8 、菜带鱼白糖调味 。红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、再放油 ，出餐盐 、桌上最剩
6 、不下一定不要用水淀粉勾芡，菜带鱼带鱼 。红烧
4 、窍门
2 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩葱 、姜 、别一次放太多 ，烹入醋 ，节约时间 ，
11、转小火盖盖 。小茴香、锅一定要烧热热的。
5 、大料 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、
6 、
10 、油再烧制6六成热再下带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、加盐 、绍酒 、
3、也可以提前将醋 、
做法 ：
1 、最地道 ，大火烧开 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、油温也要热点，胡椒粉 、
酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，窍门 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，蒜 、花椒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁，控干水分 、放入油 ，胡椒粉 、省的手忙脚乱 。出锅时油温也要高，肉质细腻好吃。这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7、出香味 。带鱼放入 ，炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，别着急翻面。八角 、
9、白糖、小茴香 、
4 、
2 、加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
7、酱油、最好选择国产带鱼 ，大火收汁装盘 ，