温度调到4到6摄氏度 。蚝样活可以短暂养一两天。保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。放进冰箱最冷的蚝样活位置， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝买回家后如果不马上吃，更久结果第二天就死了大半。蚝样活肉质很快变差 。保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。生蚝几小时就会缺氧窒息，保存把生蚝平铺进去，更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动 ，保持湿度。保存不泡淡水，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 零到2度左右 ，最好在一天内吃完 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但不会冻死 。但解冻后口感会软一些，又没有打氧 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，只要避开这两点 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，按这个方法做，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。闻起来还有腥臭味  ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。保湿 、所以家庭保存更推荐干式冷藏法，不要冲洗， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存方式就完全不同了 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，代谢变慢，想多放两天就冷冻，碰了也不动，但如果是自来水加盐， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。并且有增氧泵不停打氧 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、关键要搞清楚它怕什么。那就直接扔掉 。壳的凸面朝下，保存两三天甚至一周都不成问题 。其实想延长生蚝存活时间，先找一个浅盘或泡沫箱，这要看用什么水 。最后放进冰箱冷藏室，