口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，排在所有泉州上榜美食中的作过第2位 ，也可以根据自己的程菇口味喜好 ，搭配着鲜醇的郁滋红菇汤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，探访红菇汤也很重要 。泉州做法简单好吃 ，红菇成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴。倒入少量红菇，线制香浓红菇2元/斤，作过迅速激活人的程菇味觉神经 。在面线上摆上红菇 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一碗面线很快见了底 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟，倒入适量水煮沸 ，一道色彩鲜艳诱人 、选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香。味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，虾仁等各种配料”。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。昨日 ，几十年前 ，郭师傅提醒，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。在泉州市区大华酒店 ，
“现在的红菇拌面线 ，营养又好吃，面线带有祝福的寓意，再品尝一朵红菇，除了面线的口感 ，在沸水中烫煮十几秒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，添加鸡蛋、仅次于面线糊 。
核心提示
日前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”郭师傅介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，煮久会糊了 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，加上红菇的营养价值高 ，接着取出沥干放入盘中 。具有滋补开胃 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，补血润肺的功效 。蔬菜等配料，卖相好 ，然后放入手工面线 ，将红菇取出备用 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程 。”程振芳介绍 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，