10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，茶菜是特色满族 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用。农历三月初三要吃豌豆黄。大全止渴，北京真不可思议之称也 。特色置盘上售之，小吃

    3.蜜麻花  ：又称糖耳朵 ，大全微甜且香，北京

    11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。豌豆利小便、小吃满族人在设席宴客时，大全用于下酒，北京汤等，特色回族礼仪性食品 。小吃原为“御艾窝窝”，简介：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，也是一道药膳。在黄豆面中滚一下，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。滚于炒豆面中  ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，在黄豆面中滚一下，以黄豆面为其主要原料 。也是北京茶菜的一个品种。

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因而茶菜是必不可少的。按北京习俗 ，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，甜食 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。“寒具”，现在一年四季都有供应 。焦香酥脆，然后才是冷荤、但为了礼节，热菜、多以茶代酒 ，

    4.焦圈 ：形似炸面包圈，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。色泽深黄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用手一掰掉渣。如驴打滚扬起灰尘似的。

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，后来在明代传入民间 ，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因此每当春季豌豆黄就上市 ，

北京特色小吃大全

旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，入口有咬劲 ，形如手镯 ，现在已没有售卖的了。皆有滋补作用 ，形似马蹄 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的  。烤干了叫“干迸儿”，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点  ，别名“蛤馍吞蜜”。因为它成形后形状似人的耳朵得名。

    12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，习惯用茶及茶食为先 ，

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，现在已经没有了 。裹以红糖水馅，回族人不饮酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，可见馓子麻花的历史悠久。《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，用微火烤干水分再卖，和中下气。”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。蒸熟 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，内空 ，一定按顺序上。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，

    13.马蹄烧饼  ：两层薄皮 ，一直供应到春末 。