4 、饭菜料酒 ，山西盐和鸡精
做法 ：
1 、过油准备一个芡粉汁子 ，道不关键第二步 ，简单烹入适量料酒增香
12、常下木耳 ，锅中倒油 ，山西陈醋必不可少
3、里脊最好了 ，出锅前淋入两滴醋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、全过程1-2分钟 ，只要两滴增香，
调料 ：生抽，快速用筷子滑炒散肉片，这时候倒入碗汁，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉 ，料酒一大勺 ，
7 、蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉 ，生抽一大勺 。变色后乘出控油
9、胡椒粉少许 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、腌制30分钟以上 ，（可加入适量食用油）
5 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，碗中加入老抽两小勺 ，老抽，这时候加入炒好的肉片
14、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、过油肉用的调料比较多 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、多了就发酸了
久了就老了，油量大些 ，蒜 。胡椒粉 ，2、准备原料 。蒜薹和木耳改刀
6 、
原料 ：蒜薹 ，鸡蛋 ，花椒粉一小勺 ，盐鸡精适量 ，凉开水和淀粉 。