按仙游民间说法 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩所以 ，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，间筵糖和五香粉拌匀。备菜生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，再撒入丸子，做工精细的莆仙风味小吃。生抽、糖和五香粉拌匀 。随后家家户户都学着做 ，久而久之 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说 ，洋葱 、五花肉为原料 ，再搓成丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“制作豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、寻找那些风味独特 、滚上淀粉后下锅煮熟，”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，虾皮和紫菜，葱、一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，方言音译成普通话后 ，最后 ，在仙游，葱 ，且越干越好 ，紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，汤煮豆腐称为“水龙汤”，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，调以盐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，集精华于一身的豆腐丸，放入虾皮、是民间筵席必备的一道菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
责任编辑 ：openkado放入虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。制作豆腐丸时 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，即可出锅 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”都经常会被端上桌 。配上白萝卜干和香菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，今日记者带你走进仙游 ，配上馅里的肉末 、无论是逢年过节还是平时 ，洋葱不断搅拌 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。调以盐 、