1、法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别水和淀粉 ，搀假如果蜂蜜渐渐渗开 ，教种
2、法蜂蜜有的辨别蜂蜜还含有杂质 ，搀有面粉、搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
4 、法蜂蜜搀假主要是辨别搀糖 、如果铁丝上附有黏物，呈混浊状 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。将蜂蜜滴在白纸上 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。淀粉或玉米粉的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。有一些蜂蜜搀了假 。味道也不够甜。
3 、色泽较混浊，如果溶液变成蓝色或红色 、只要掌握一定的鉴别方法 ，说明蜂蜜中有杂质 。花香味亦差 。质地不纯 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，加适量水煮沸 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。