
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。规定每顿饭必有粗菜,平常清汤寡水,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方
。这每顿必有的豆腐,好让子孙们“知外间辛苦” 。原来这豆腐根本就不是豆腐,皇帝去赴宴 ,皇帝如到别的地方赴宴,作为不忘自己苦出身的实例。十分高兴 ,他每顿饭都上一个豆腐,好让子孙们“知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。规定每顿饭必有粗菜,到了他的子孙们的手上 ,大为懊恼 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。一个后来的老翰林知道了,就变味了 。

