【碎碎念】 ：
1 、两步
做法 ：1 、做出把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡 ，冷水下锅 ，姜片 、葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，
好东西要跟大家分享 ，放料酒，鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、记得 ，把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，
2 、自然冷却后捞出 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，一次吃不完的鸡 ，