10 、宴客胡椒粉 、菜祈火腿末1大匙 、福喜盐1小匙 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈高汤加水淀粉勾薄芡，福喜再撒上火腿末 。普通葱末 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造
胡椒粉1小勺 、料酒 、3 、香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6、水淀粉、猪肉馅里加入葱姜末、
7 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、
8 、
4、香菜末少许 、
2 、放入蒸笼内 。盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋，虾去除虾线，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。用香菜叶装饰一下。不加也没关系 ，造型更美观 。猪肉末150克、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、
5 、料酒1小匙 、加葱姜 、生抽、模具内不需要刷油 ，
小贴士：
1、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、
5 、鹌鹑蛋6个、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、开水中加少许盐、生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，再按一个凹印，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘，料酒 、
9 、油 ，淋少许香油 。上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味 。高汤 、
4 、