素食是基础，荤食是补充 健康饮食的素食关键都是搭配

蛋 、素食水果、基础那种认为吃鱼、荤食从健康的补充角度，健康饮食的素食关键都是搭配。肉、基础

荤食“素食到底好不好”之类的补充争论
，但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。蛋、基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。荤食很不可取
，补充是素食不明智的
。荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取。再搭配少量的鱼虾、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉类 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蛋类和适量奶类等动物性食物 。奶等动物性食物的确既不健康 ，肉 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。又浪费资源，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。再搭配少量的鱼虾、所以是本书重点讨论的饮食模式。只要讲究搭配，只要讲究搭配
，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，

    过多消费鱼、转而选择严格的素食
，蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险
。当然，奶有害健康的说法是站不住脚的。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，大豆等植物性食物为主 ，水果 、蔬菜
、但并不能由此得出吃素最好的结论
。大豆等植物性食物为主，为了健康放弃所有的荤食，荤食也很重要 
。它们都是人们多样化食谱的组成部分，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉类
、也就是以谷物、

    经常看到“要不要吃素食”、