11 、道广点虎蚝油 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎白糖 ，皮酱
3 、凤爪
8 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶蒜粒，道广点虎麦芽糖 ，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将鸡爪一切为二 。老抽 ，放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时，
小贴士 ：
1 、
12 、老抽只为上色不要太多 ，
4、花椒 ，
10、将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣 ，
5 、葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、其它按自已的喜好调整就好。一颗八角 ，
6 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水 ，
做法 ：
1、鸡精，胡椒粉 。
5 、麻油 。
材料 ：鸡爪，
3、香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净。八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。加入炸好的葱油 。
4 、如果想省事不去也行 。
7、白糖 ，
2、红椒 ，蚝油，一片香叶 ，
13 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开 。青椒 ，豆豉拌匀 。豆豉 ，
16 、胡椒粉拌匀 。白醋 ，盐 ，
15 、
烧开后加入少许淀粉勾芡。青椒红椒切丝，盐 ，我泡了3个小时很酥软，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，14 、加少许鸡精，小葱 ，处理好所有的鸡爪 ，生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
9 、