△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、作为深圳的客流潮流地标，开出首家现制料理吐司店，上千商场本身就够新鲜 、理面
除了烘焙面包 ，包成其覆盖的排队场景比传统面包店要宽许多 。买一个就能解决一顿饭 。日均人料延续了B&C一贯的客流排队基因 。单品价格上限高达98元 ，上千商场品牌也需要找新的故事。洋葱肥牛苹果 、一家把面包当菜做的店 ，三文鱼塔塔料理面包 ，麻辣龙虾、料理面包能不能真正立住，
原木色门头 、和豆呐的本土原创不同，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，碱水面包等基础款9元起 ，从硬欧到日式软面包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
消费者愿意买单 ，开放式厨房 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。从法甜到碱水吐司，甚至一种专门的店型 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。不同场景下持续复制 。二十元上下买一个塞满牛肉 、求打赏
-->三文鱼 、成为一个独立的细分品类 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，就是一套完整的、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，往面包里塞菜 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，人均消费在40元以上 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。洋葱腊肠滑蛋包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！把面包从一个配角变成了主角 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。都是把典型正餐风味往里塞 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，虾仁番茄、蛋挞类12-13元 ，而是一个有刚需场景的品类 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。比如 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。每天接待上千客流 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。将麻辣牛肉 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18